Cornetto, biscotti e marmellata sono grandi classici della colazione italiana, ma chi ha detto che al mattino si debba mangiare per forza dolce?
Il formaggio a colazione può essere una valida alternativa per chi preferisce iniziare la giornata con qualcosa di salato o semplicemente vuole variare le proprie abitudini. Abbinato a pane, frutta e altri alimenti semplici, permette di creare una colazione gustosa e completa, senza bisogno di preparazioni elaborate.
E accanto ai formaggi freschi c’è un altro grande classico che si presta particolarmente bene al primo pasto della giornata: la ricotta fresca.
Ma quale formaggio per colazione scegliere? Vediamo alcune idee e gli abbinamenti da provare con i prodotti della Latteria di Roverbasso.
Come preparare una colazione con il formaggio
Non serve trasformare ogni mattina in un brunch.
Per creare una colazione salata si possono combinare pochi ingredienti:
- pane fresco, tostato o ai cereali;
- un formaggio fresco oppure della ricotta;
- frutta fresca di stagione;
- in alternativa, per chi ama completamente il salato, pomodori o altre verdure;
- acqua, tè, caffè o la bevanda che si preferisce al mattino.
Uno dei vantaggi è proprio la praticità. Pane e formaggio a colazione richiedono pochi minuti e possono essere variati facilmente cambiando il pane, il prodotto fresco o l’accompagnamento.
Quale formaggio per colazione scegliere?
Al mattino risultano particolarmente versatili i prodotti freschi, dal gusto dolce e delicato, che si abbinano facilmente sia a ingredienti salati sia a sapori più dolci.
Tra formaggi freschi e ricotte della Latteria di Roverbasso ci sono diverse alternative da provare.
Ricotta fresca
Partiamo dalla Ricotta fresca, probabilmente uno dei prodotti più versatili per la colazione.
Tecnicamente la ricotta non è un formaggio, ma un latticino ottenuto dalla ricottura del siero del latte. La sua consistenza morbida e il sapore delicato permettono però di utilizzarla con grande facilità fin dal mattino.
Si può spalmare sul pane e accompagnare con della frutta fresca, oppure aggiungere un piccolo velo di miele per una colazione dal gusto più dolce.
Chi preferisce il salato può invece abbinarla a pane tostato, pomodorini oppure verdure di stagione.
È proprio questa versatilità a renderla particolarmente interessante: dalla colazione dolce a quella salata, basta cambiare pochi ingredienti per ottenere ogni volta un abbinamento diverso.
Stracchino
Cremoso, morbido e dal sapore dolce, lo Stracchino è una delle soluzioni più immediate per chi vuole provare il formaggio a colazione.
La sua consistenza lo rende perfetto da spalmare su una fetta di pane fresco o tostato. Può essere accompagnato da frutta fresca oppure, per una colazione completamente salata, da pomodoro e qualche foglia di insalata.
Un abbinamento semplice, ideale anche per chi al mattino non vuole perdere tempo con preparazioni elaborate.
Casatella Trevigiana D.O.P.
Per una colazione che parla anche del nostro territorio c’è la Casatella Trevigiana D.O.P.
Morbida e cremosa, dal sapore dolce e delicato, può essere gustata semplicemente su una fetta di pane leggermente tostato.
Per aggiungere una nota dolce si può accompagnare con qualche fettina di pera o mela: il contrasto tra la cremosità della Casatella, il pane croccante e la freschezza della frutta rende la colazione semplice ma tutt’altro che monotona.
Formaggi magri per colazione: fresco significa anche magro?
Chi cerca formaggi magri per colazione tende spesso ad associare automaticamente i formaggi freschi a prodotti più leggeri.
In realtà, “fresco” e “magro” non significano la stessa cosa.
La definizione di formaggio fresco riguarda principalmente il tipo di lavorazione e l’assenza o la brevità della stagionatura, mentre il contenuto di grassi dipende dalle caratteristiche del singolo prodotto.
Anche la ricotta, spesso scelta da chi cerca sapori più delicati, merita una precisazione: è un latticino e non propriamente un formaggio.
Se l’obiettivo è scegliere specificamente un prodotto con un determinato contenuto di grassi, quindi, è sempre meglio fare riferimento ai valori nutrizionali indicati sulla confezione e alle proprie esigenze alimentari.
Se invece si cerca semplicemente un formaggio per colazione fresco e piacevole da abbinare, consistenza, gusto e quantità sono ottimi criteri da cui partire.
Una nuova idea per portare i prodotti di Roverbasso a colazione
Ricotta fresca, Stracchino, Casatella Trevigiana D.O.P., Primo Sale o Caciotta fresca: non servono ricette complicate per provare qualcosa di diverso al mattino.
Qualche fetta di buon pane e pochi ingredienti di stagione possono bastare per trasformare il formaggio a colazione in una piacevole alternativa alle abitudini di sempre.
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