Formaggi stagionati
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RESTEGGIA
Formaggio dal sapore dolce, di pasta morbida, fondente in bocca. È il classico da pasteggio.
Soft mouth-melting cheese witha sweet flavour. A traditional cheese to have for a meal. Ripening time: 20/25 days. Weight: approx 6 kg. Preservation: from +4°C to +6°C.
Stagionatura
20/25 giorni
Peso
6 kg circa
Conservazione
da +4°C a +6°C
ROVERGRILL
Formaggio dalla forma caratteristica. Ideale per la cottura alla piastra o in padella, assume un gusto deciso ed un aspetto leggermente dorato. Ottimo unito a verdura di stagione.
A cheese with a peculiar shape. Ideally grilled or pan-fried, the cheese takes a strong flavour and a vaguely golden shade. A great match for seasonal vegetables. Ripening time: 20/25 days. Weight: approx 4 kg. Preservation: from +4°C to +6°C.
Stagionatura
20/25 giorni
Peso
4 kg circa
Conservazione
da +4°C a +6°C
MONTASIO D.O.P.
Formaggio D.O.P. . Pasta di colore chiaro, leggermente paglierino. Sapore dolce. Viene offerto in varie stagionature.
D.O.P. cheese. Pale-coloured, verging to straw yellow. Sweet flavour. Available at different ripening stages. Weight: approx 6 kg. Preservation: +8°C.
Stagionatura
-
Peso
6 kg circa
Conservazione
+8°C
BOMBOLO
Formaggio dalla caratteristica forma “gigante” che dona in stagionatura il suo particolare gusto saporito, viene proposto dopo circa 90 giorni di maturazione.
Easily recognisable for its oversized shape, it acquires its particularly tasty flavour while aging and is generally sold after 90 days. Ripening time: mid seasoned. Weight: approx 12 kg. Preservation: from +4°C to +6°C.
Stagionatura
mezzano
Peso
12 kg circa
Conservazione
da +4°C a +6°C
CAVALIER DINO
Formaggio dal gusto particolare che ricorda i pascoli di montagna. Particolare la sua crosta esterna dall’aspetto leggermente rigato.
The distinctive taste of this cheese evokes the milk from mountain pasturelands.
Its outer crust looks slightly streaked. Ripening time: 30/40 days. Weight: approx 5 kg. Preservation: from +4°C to +6°C.
Stagionatura
30/40 giorni
Peso
5 kg circa
Conservazione
da +4°C a 6°C
ROVERBASSO
Formaggio di spiccata qualità organolettica, leggermente stagionato. Aroma fragrante e sapore gradevole. Per palati raffinati.
A cheese of remarkable sensory quality, slightly mature. Fragrant aroma and nice flavour. For refined palates. Ripening time: fresh/mid/seasoned.Weight: approx 6 kg mid/seasoned from 3.5 kg to 6 kg fresh. Preservation: from +4°C to +6°C.
Stagionatura
fresco/mezzano/ stagionato
Peso
6 kg circa mezzano /stagionato 3.5/4 e 6 kg circa fresco
Conservazione
da +4°C a +6°C
IMBRIAGO
Formaggio Roverbasso mezzano affinato nel vino rosso. Procedimento di un tempo per un gusto decisamente moderno. Per intenditori.
Mid-rip Roverbasso cheese maturesin a bath of fermenting grapes. A pastime process to obtain a decidedly modern flavour.For gourmets. Ripening time: mid/seasoned. Weight: approx 6 kg. Preservation: from +4°C to +6°C.
Stagionatura
mezzano/stagionato
Peso
6 kg circa
Conservazione
da +4°C a +6°C
ROVERPICCOLO
Formette di formaggio dalla pasta soda e dal gusto delicato che si presta ad essere usato per una vendita veloce o per essere un gustoso “premio”.
Characterised by their firm texture and delicate taste, these small sized cheese wheels are ideal to be sold quickly or be used as a tasty reward. Ripening time: 20/25 days. Preservation: from +4°C to +6°C.
Stagionatura
20/25 giorni
Peso
2.5 kg circa
Conservazione
da +4°C a +6°C
DELICATO
Formaggio prodotto con latte
delattosato, un sapore tradizionale
che grazie alle nuove tecnologie
può essere apprezzato da tutti.
SENZA LATTOSIO
This cheese is made with delactosed milk, allowing its traditional taste to be enjoyed by everyone thanks to the newest technologies. LACTOSE FREE. Ripening time: 30/40 days. Weight: approx 3 kg. Preservation: from +4°C to +6°C.
Stagionatura
30/40 giorni
Peso
3 kg circa
Conservazione
da +4°C a +6°C
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