RESTEGGIA


Formaggio dal sapore dolce, di pasta morbida, fondente in bocca.
È il classico da pasteggio.
Soft mouth-melting cheese witha sweet flavour.
A traditional cheese to have for a meal.
Stagionatura: 20/25 giorni
Ripening time: 20/25 days
Peso: 6 kg circa
Weight: approx 6 kg
Conservazione: da +4°C a +6°C
Preservation: from +4°C to +6°C

ROVERGRILL


Formaggio dalla forma caratteristica.
Ideale per la cottura alla piastra o in padella.
Cotto, assume un gusto deciso ed un aspetto leggermente dorato.
Ottimo unito a verdura di stagione.
A cheese with a peculiar shape.
Ideally grilled or pan-fried, the cheese takes a strong flavour and a vaguely golden shade.
A great match for seasonal vegetables.
Stagionatura: 20/25 giorni
Ripening time: 20/25 days
Peso: 4 kg circa
Weight: approx 4 kg
Conservazione: da +4°C a +6°C
Preservation: from +4°C to +6°C

MONTASIO D.O.P.


Formaggio D.O.P. .
Pasta di colore chiaro, leggermente paglierino. Sapore dolce.
Viene offerto in varie stagionature.
D.O.P. cheese.
Pale-coloured, verging to straw yellow. Sweet flavour.
Available at different ripening stages.
Peso: 6 kg circa
Weight: approx 6 kg
Conservazione: +8°C
Preservation: +8°C

BOMBOLO


Formaggio dalla caratteristica forma “gigante” che acquista in stagionatura il suo particolare gusto saporito, viene proposto dopo circa 90 giorni di maturazione.
Easily recognisable for its oversized shape, it acquires its particularly tasty flavour while aging and is generally sold after 90 days.
Stagionatura: mezzano
Ripening time: mid seasoned
Peso: 12 kg circa
Weight: approx 12 kg
Conservazione: da +4°C a +6°C
Preservation: from +4°C to +6°C

 

CAVALIER DINO


Formaggio dal gusto particolare che ricorda i pascoli di montagna.
Particolare la sua crosta esterna dall’aspetto leggermente rigato.
The distinctive taste of this cheese evokes the milk from mountain pasturelands.
Its outer crust looks slightly streaked.

Stagionatura: 30/40 giorni
Ripening time: 30/40 days
Peso: 5 kg circa
Weight: approx 5 kg
Conservazione: da +4°C a +6°C
Preservation: from +4°C to +6°C

ROVERBASSO


Formaggio di spiccata qualità organolettica, leggermente stagionato. Aroma fragrante e sapore gradevole. Viene proposto in varie stagionature per palati raffinati.
A cheese of remarkable sensory quality, slightly mature. Fragrant aroma and nice flavour. For refined palates.
Stagionatura: fresco/mezzano/stagionato
Ripening time: fresh/mid/seasoned
Peso: 6 kg circa mezzano/stagionato da 3.5 kg a 6 kg per il fresco
Weight: approx 6 kg mid/seasoned from 3.5 kg to 6 kg fresh
Conservazione: da +4°C a +6°C
Preservation: from +4°C to +6°C

 

IMBRIAGO


Formaggio Roverbasso mezzano affinato nella vinaccia. Procedimento di un tempo per un gusto decisamente moderno. Per intenditori.
Mid-rip Roverbasso cheese maturesin a bath of fermenting grapes.
A pastime process to obtain a decidedly modern flavour.For gourmets.
Stagionatura: mezzano/stagionato
Ripening time: mid/seasoned
Peso: 6 kg circa
Weight: approx 6 kg
Conservazione: da +4°C a +6°C
Preservation: from +4°C to +6°C

 

ROVERPICCOLO


Formette di formaggio dalla pasta soda e dal gusto delicato che si presta ad essere usato per una vendita veloce
o per essere un gustoso “premio”.
Characterised by their firm texture and delicate taste, these small sized cheese wheels are ideal to be sold quickly or be used as a tasty reward.
Stagionatura: 20/25 giorni
Ripening time: 20/25 days
Peso: 2.5 kg circa
Weight: approx 2.5 kg
Conservazione: da +4°C a +6°C
Preservation: from +4°C to +6°C

DELICATO


Formaggio prodotto con latte delattosato dal sapore tradizionale che, grazie alle nuove tecnologie, può essere apprezzato da tutti.
SENZA LATTOSIO
This cheese is made with delactosed milk, allowing its traditional taste
to be enjoyed by everyone thanks to the newest technologies.
LACTOSE FREE

Stagionatura: 30/40 giorni
Ripening time: 30/40 days
Peso: 3 kg circa
Weight: approx 3 kg
Conservazione: da +4°C a +6°C
Preservation: from +4°C to +6°C